Grandioser Wildabend - Samstag, 21. Oktober 2017 en
Wilder Abend im “ Bären ”
Menu
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Begrüssungsaperitif im historischen Gewölbeweinkeller
Weisswein oder Prosecco mit Waldbeerenlikör
Bündner Hirschsalsiz
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Hirsch-Carpaccio ganz geräuchert
mit Feldsalat und Himbeervinaigrette
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Wildkraftbrühe mit pochiertem Wachtelei und Sherry
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Teigtaschen mit Kürbisfüllung
auf Eierschwämmlirahmsauce
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Birnensorbet mit einem Schuss “ ALTE BIRNE ”
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Rehrückenmedaillon ganz gebraten
Quarkspätzli
Rotkraut, Rosenkohl, glasierte Kastanien
Apfel mit Preiselbeeren
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Vermicelles mit Joghurt-Waldbeeren-Eis
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